Ingredienti:
- 200 gr. di Castagne secche Biologiche
- brodo
- 200 gr. di fagioli
- salvia
- cipolla
- burro
- sale
Preparazione:
Lasciare le castagne in acqua con poco sale e due foglie di salvia per una notte. Lessare. Lessare separatamente anche i fagioli. Passare tutto nel passaverdure. Sciogliere in un tegame il burro in cui fare insaporire un trito di cipolla, unire le castagne e i fagioli ridotti a purè, stemperare con tanto brodo quanto ne basta per avere la giusta consistenza. Mescolare continuando a cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Controllare il sale e servire. Si tratta del contorno ideale per accompagnare l’agnello al forno.
