Solo le castagne intere di calibro medio di prima scelta vengono destinate all’accurato processo di cottura a fuoco lento che ne preserva le proprietà organolettiche. Le castagne intere, senza residui di pellicine o bruciature vengono sbucciate e immerse nello sciroppo preparato secondo tradizione.
Le Caldarroste al mosto cotto d’uva, prive di conservanti e coloranti, sono ottime da gustare come dessert e sono indicate anche per accompagnare gelato e panna cotta.
GLUTEN FREE / SENZA CONSERVANTI O COLORANTI
Ingredienti: castagne, mosto cotto d’uva, sciroppo di glucosio. Può contenere tracce di solfiti. L’eventuale deposito sul fondo è dovuto ai naturali depositi del prodotto. Il possibile aspetto bruciacchiato è dovuto al processo di lavorazione artigianale tipico della caldarrosta.
Le Caldarroste vengono prodotte in autunno con castagne italiane.
